Boogie Bakery vraća svoj panettone: Kako se zanatsko pekarstvo pretvara u prepoznatljiv lifestyle brend?
Četiri dana pripreme, prirodna fermentacija, šest različitih okusa i limitirana ambalaža koju potpisuju domaći ilustratori. Boogie Bakery i ove blagdane vraća svoj poznati panettone, pokazujući kako se vrhunski gastronomski proizvod može povezati s dizajnom, pričom brenda i iskustvom kupaca.
Blagdanski proizvodi odavno nisu samo pitanje okusa. Sve važniju ulogu imaju kvaliteta sastojaka, način proizvodnje, vizualni identitet i priča koja stoji iza proizvoda. Upravo na tom spoju gastronomije i brendiranja Boogie Bakery gradi svoju ovogodišnju blagdansku ponudu, vraćajući jedan od svojih najprepoznatljivijih proizvoda – panettone.
Ovogodišnja kolekcija donosi šest okusa, uključujući provjerene favorite i dvije posebne interpretacije, Apple Pie i Tiramisu. Uz njih dolaze i limitirana blagdanska pakiranja koja su nastala u suradnji s ilustratorima Hanom Tintor i Sretanom Borom. Tako panettone postaje više od sezonskog gastronomskog proizvoda – dio je šireg iskustva koje povezuje zanatsku proizvodnju, kreativnost i dizajn.
Četiri dana rada za proizvod koji nestane za nekoliko minuta
Iza prozračne strukture i bogatog okusa Boogiejeva panettonea krije se proces koji zahtijeva vrijeme, preciznost i veliko pekarsko iskustvo. Proizvodnja traje četiri dana, a započinje pripremom i hranjenjem prirodne kulture divljeg kvasca.
Prvi zamjes prolazi fermentaciju koja traje čak 18 sati, nakon čega slijedi druga faza u kojoj se dodaju maslac, svježi žumanjci i vanilija s Madagaskara. Posebno zahtjevan dio procesa dolazi nakon pečenja: svaki se panettone ručno okreće i hladi naglavačke najmanje 12 sati. Upravo takav postupak omogućuje očuvanje karakteristične prozračne strukture i mekoće.
Ovogodišnja ponuda uključuje okuse kandiranog voća, čokolade, mandarine i bijele čokolade te pistacije i višnje. Posebnu pažnju privlače dvije nove interpretacije. Apple Pie kombinira domaći žele od jabuke i belgijsku karamel čokoladu, dok Tiramisu donosi aromu kave od 100-postotne arabike i tamne čokolade.
Različiti okusi pokazuju kako se tradicionalni recept može razvijati i prilagođavati suvremenim gastronomskim očekivanjima, bez odustajanja od zahtjevnog procesa proizvodnje.
Prijavite se na newsletter
Kada ambalaža postane dio proizvoda
Boogie pokazuje kako se tradicionalna pekarska kategorija može razviti u suvremeni međunarodni gastronomski brend – onaj koji ne prodaje samo kruh i peciva, već gradi cijeli svijet oko hrane, dizajna i iskustva.
Ovogodišnja blagdanska kolekcija posebno je zanimljiva i iz perspektive dizajna i brendiranja. Boogie je za dva limitirana pakiranja angažirao ilustratore Hanu Tintor i Sretana Bora, čime je proizvod dobio dodatnu kreativnu dimenziju.
Hana Tintor na svojoj ilustraciji prikazuje svijet koji se obično ne vidi izvan pekarske radionice – proces nastanka tijesta, rad pekara i sve one korake koji prethode trenutku kada se panettone nađe na blagdanskom stolu.
Sretan Bor, osječki ilustrator s pariškom adresom, inspiraciju je pronašao u New Yorku, odnosno u četvrti Washington Heights, povezujući ilustraciju s međunarodnom pričom Boogiejeva brenda.
Uz ta dva limitirana izdanja dostupna je i prepoznatljiva kutija Boogie Original, nagrađena međunarodnom nagradom Red Dot za dizajn.
Ovakav pristup pokazuje kako ambalaža može imati mnogo širu ulogu od zaštite i prezentacije proizvoda. Ona postaje komunikacijski kanal, produžetak vizualnog identiteta i element koji proizvod čini prepoznatljivim čak i prije prvog kušanja. U blagdanskom razdoblju, kada proizvodi često postaju i pokloni, takav detalj dodatno utječe na ukupno iskustvo kupnje.
Važan dio razvoja je i širenje koncepta izvan hrvatskog tržišta. Otvaranjem Boogie Laba u New Yorku brend je dobio međunarodnu adresu i priliku predstaviti svoj pristup gastronomiji novoj publici. Takav iskorak pokazuje kako lokalno razvijen koncept, utemeljen na kvalitetnom proizvodu i jasno definiranoj ideji, može pronaći svoje mjesto i na zahtjevnom međunarodnom tržištu.
Boogie Lab: Od zanatskog pekarstva do međunarodnog gastronomskog koncepta
Priča o panettoneu dio je šireg razvoja Boogieja, brenda koji je izgradio prepoznatljiv koncept povezivanjem zanatskog pekarstva, gastronomije, ugostiteljstva i dizajna.
Boogie Lab nije zamišljen samo kao mjesto na kojem se kupuju pekarski proizvodi ili dolazi na doručak. Njegov koncept temelji se na povezivanju proizvodnje, gastronomskog iskustva i suvremenog načina života. U središtu je zanatski pristup, s posebnim naglaskom na fermentaciju, kvalitetu sastojaka i razvoj proizvoda koji tradicionalne pekarske tehnike interpretiraju na nov način.
Takav poslovni model omogućuje brendu da se ne natječe isključivo proizvodom, već cjelokupnim iskustvom. Prostor, interijer, vizualna komunikacija, ambalaža i gastronomska ponuda međusobno se nadopunjuju i stvaraju prepoznatljiv identitet.
Proizvod, priča i iskustvo kao temelj brenda
Boogiejeva blagdanska ponuda dobar je primjer kako se jedan gastronomski proizvod može razvijati u više smjerova. Kvaliteta i način proizvodnje čine njegovu osnovu, dok različiti okusi, suradnje s ilustratorima i limitirana pakiranja stvaraju dodatnu vrijednost i razlog za povratak kupaca.
U vremenu kada je tržište pekarskih i slastičarskih proizvoda sve konkurentnije, upravo kombinacija autentičnog proizvoda, dosljednog identiteta i promišljene komunikacije može biti važna razlika između proizvoda koji se kupuje jednom i brenda kojem se kupci vraćaju.
Boogie Bakery i ove blagdane svoju priču gradi oko panettonea, ali i oko svega što ga čini posebnim – vremena uloženog u proizvodnju, kreativnosti, dizajna i iskustva dijeljenja.
Ovogodišnji panettone dostupan je u Boogie Labu u Parku Kneževa, na adresi Ulica kneza Borne 26, te u Arena Centru u Zagrebu. Može se naručiti i putem službenog Boogie Bakery webshopa, koji dostavlja na području cijele Hrvatske.
Jer uspješan proizvod danas ne prodaje samo ono što se nalazi u kutiji. Prodaje i priču, iskustvo i osjećaj zbog kojeg ga želimo ponovno odabrati.
FOTOGRAFIJE: PR.
