Boogie Lab predstavio novi večernji meni
Boogie Lab dodatno razvija svoj cjelodnevni koncept snažnim fokusom na večernji program, uz novi tim koji predvode chef Roko Nikolić, pastry chefica Petra Jelenić i bar manager Filip Pleteš. Novi večernji meni strukturiran je kroz tri cjeline — Small plates, Pasta i Bigger plates — s naglaskom na fleksibilno, opušteno i društveno iskustvo večere. Dessert segment tretira se kao ravnopravan dio gastronomske priče, dok pažljivo osmišljena ponuda pića, glazba i atmosfera dodatno oblikuju večer kao cjeloviti doživljaj. Boogie Lab time potvrđuje svoj identitet prostora koji se kontinuirano razvija, zadržavajući fokus na kvaliteti, atmosferi i cjelovitom iskustvu gostiju.
Boogie Lab od samog je početka zamišljen kao cjelodnevno iskustvo koje se prirodno mijenja kroz dan, od jutra i doručka, preko bruncha i ručka, pa sve do večeri. Kroz godine taj se koncept razvijao i širio, uvijek vođen istom idejom: ponuditi opušten, ali ozbiljan ugostiteljski doživljaj u kojem su hrana, atmosfera i energija prostora jednako važni.
Danas se taj cjelodnevni identitet dodatno zaokružuje snažnim fokusom na večer. Ne kao nagli zaokret, nego kao logičan nastavak svega onoga što Boogie Lab već jest, prostora koji se kontinuirano razvija, širi i jasno komunicira vlastitu viziju.
Novi tim koji definira večernji identitet
Iza ovog večernjeg iskoraka stoji novo posloženi tim stručnjaka. Kuhinju predvodi Roko Nikolić, chef s fine dining iskustvom, koji potpisuje reorganizaciju menija kroz sve dijelove dana, s posebnim naglaskom upravo na večeru.
Slatki dio priče vodi Petra Jelenić, vrhunska slastičarka i pastry chefica, koja pastry i deserte tretira kao ravnopravan dio večernjeg iskustva. Za bar i pića zadužen je Filip Pleteš, čiji je fokus na pićima koja prate hranu, glazbu i ritam večeri te dodatno grade opuštenu, ali promišljenu atmosferu.
Uz večernji meni, novi tim kreirao je i brunch te lunch ponudu, čime je dodatno učvršćen cjelodnevni karakter prostora.
Prijavite se na newsletter
Večernji meni kao fleksibilno gastronomsko iskustvo
Boogie Lab je zagrebački cjelodnevni koncept koji spaja pekarnicu, restoran i bar u jedinstveno gastronomsko i društveno iskustvo. Poznat je po vlastitoj proizvodnji, radu s prirodnim fermentacijama i fokusom na kvalitetne sastojke, uz pristup koji kombinira ozbiljnu gastronomiju s opuštenom atmosferom. Kroz pažljivo osmišljen prostor, hranu, pića i glazbu, Boogie Lab stvara mjesto koje prirodno živi od jutarnje kave do večernjih druženja.
Kako objašnjava Nikolić, večernji meni posložen je jasno i jednostavno, s idejom da gosti sami grade tijek svoje večeri.
„Večernji meni u Boogie Labu temelji se na tri cjeline: Small plates, Pasta i Bigger plates. Gosti mogu započeti s nekoliko manjih jela, nastaviti s pastom ili podijeliti jedno veće jelo za stolom. Sve je zamišljeno kao fleksibilno i opušteno iskustvo, bez stroge forme, ali s jasnim fokusom na kvalitetu i okus“, kaže Roko Nikolić.
Sunshine. Moonlight. Good times. Ova fraza sažima filozofiju Boogie Laba, prostora koji kroz različite ritmove dana i večeri stvara iskustva koja spajaju hranu, ljude i atmosferu u jedinstvenu cjelinu.
Small plates: jela za dijeljenje i otvaranje večeri
U Small plates segmentu ističu se beef tartar na Boogie briocheu, amberjack s jabukom, celerom i đumbirom te mrkva i komorač s lećom, narančom i kefirom.
Ova jela zamišljena su kao uvod u večer, idealna za dijeljenje i kombiniranje, čime se potiče opušten i društveni karakter večere.
Pasta: puniji okusi i zaokruženi tanjuri
Pasta segment donosi zaokruženije tanjure i izraženije okuse, poput cappelletta punjenih patkom s gorkom narančom te gnocchetta s jadranskom tunom, ribljim umakom i vlascem.
Ova jela predstavljaju prirodni nastavak večere, nudeći bogatije teksture i kompleksnije kombinacije okusa.
Bigger plates: središnji trenutak večeri
U kategoriji Bigger plates naglasak je na jelima koja postaju središnji element večere i okupljanja za stolom. Među njima se ističu janjetina u terrini, trio kobasica za dvoje te prženi Boogie uštipak s crvenom buzarom, dagnjama i kaparima.
Ovaj dio menija zamišljen je kao trenutak oko kojeg se prirodno gradi atmosfera večeri i zajedničkog uživanja u hrani.
Desert kao ravnopravan dio večernjeg doživljaja
Dessert segment pod vodstvom Petre Jelenić razvijen je kao sastavni dio gastronomskog identiteta Boogie Laba, a ne tek završni dodatak.
Ponuda uključuje nove interpretacije prepoznatljivog Boogie Panettonea, raznolike kreme i punjenja za kroasane i tijesta te monoporcije poput Sacher deserta, Mrkve i karamele te Jabuke i cimeta. Ovi deserti zatvaraju večer jednako promišljeno kao što je i započela.
Večer kao društveno i multisenzorno iskustvo
Večernji program u Boogie Labu osmišljen je kao društveno iskustvo koje nadilazi samu hranu. Pažljivo osmišljena lista koktela i vina, glazba, dinamika prostora i povremeni večernji događaji stvaraju atmosferu koja prirodno prati ritam večeri.
Time Boogie Lab dodatno potvrđuje svoj identitet prostora koji jednako kvalitetno živi kroz sve dijelove dana, od jutarnje kave do večernjih druženja.
FOTOGRAFIJE: PR.
